For my Pink-Purple Dinner Menu, I made Pink Pasta. It is normal pasta with beet pesto. I L-O-V-E it! If you like a sour-ish taste you will definately like it too.
Beet Pesto:
First of all I roasted the beets. I covered the beets with aluminium foil and placed them on a baking tin/pan. I baked them at 200°C for approx. 1,5 hours.
When you try and stick a wooden stick through the beets, it should easily go through. This means that they are cooked.
Peel the beets.
Ingredients:
- 5 roasted and peeled beets
- 1 lemon juice
- 3 garlic cloves
- salt and black pepper
- Spice (optional)
- olive oil (5-6 Table spoons)
- 150 g. Almond meal
- 100 ml. beet juice (or water)
Put all the ingredients in a food processor and be sure that everything is mixed and chopped well.
And the perfectly pink colored beet pesto if born! I used 1/3 for my pasta and freezed the rest.
Enjoy!
Türkçe:
Pembe-Mor Akşam yemeği menüsü için pembe makarna hazırladım. Eğer hafif ekşimsi bir tat seviyorsanız pancar pesto ile hazırlanmış makarnayı kesinlikle seveceksiniz.
Ben tek kelimeyle B-A-Y-I-L-D-I-M!
Pancar Pesto:
Öncelikle Pancarları fırın tepsisine koyun ve üzerini aliminyum folyo ile kaplayın. 200°C ‘ye atarlanmış fırında 30 dk pişirin.
Piştiğini anlamak icin uzun çöp şişi pancara saplayın. Kolayca pancarın ortasına doğru ilerliyorsa o zaman pişmiş demektir.
Pancarların kabuklarını soyun.
İçindekiler:
- 5 tane fırınlanmış ve kabuğu soyulmuş pancar.
- 1 limon suyu
- 3 diş sarımsak
- tuz ve karabiber
- kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 5 -6 yemek kaşığı zeytin yağı
- 150 gr ufalanmış badem
- 100 ml pancar suyu (ya da normal su)
Herşeyi rondonun içerisine koyun ve her şey iyice birbirine karışana kadar rondolayın.
Pancar Pestosu hazır. Bu tarifin 1/3 ünü makarnamda kullandım. Geri kalanları daha sonra kullanmak üzere dondurdum.
Umarım en az benim beğendiğim kadar beğenirsiniz.
