From now on Panzanella with Mozzarella is my favourite salad recipe. I always liked the Italian cuisine and now it is my favourite ! Panzanella is a toscano/Italian Salad which is made with bread and tomatoes.
Ingredients:
- 125 g mini mozarella
- 250 g cherry tomatoes (cut into half)
- basilikum
- 1 small onion
- 1 cucumber (in germany we have big cucumbers so I used 1/3 of it)
- 2 slices of toast bread
Slice onions, cucumbers and tomatoes.
In a big bowl add all the ingredients.
Cut bread slices into small cubes.
In a pan put some olive oil and roast the bread cubes.
For the salad sauce:
- 4 tablespoon olive oil
- 1 tablespoon white wine vinegar
- 2 tablespoon cream balsamic vinegar
- 1/2 teaspoon salt
- 1/2 teaspoon pepper
- 1 teaspoon sweetmustard
Mix everything together in a glass and spread over the salad. After they all mix well eat as much as you want.
Decorate with fresh basel leaves.
Yummy!!
TÜRKÇE:
Panzanella bir italyan salatası. İtalyan/ Toscano mutfağına bayıldığım için bu salatayı da denemek istedim ve ek olarak mini mozarella peyniri koydum. (orijinal olarak ekmek ve domates ağırlıklı bir salata olup peynirsiz yapılıyor.) Yaptığım andan itibaren en sevdiğim salatalardan biri oldu.
Gereken malzemeler:
- 125 g küçük top top mozarella peyniri
- 250 g mini domates (yarıya kesilmiş)
- taze fesleğen
- 1 küçük soğan
- 1 salatalık
- 2 dilim tost ekmeği
Soğan, salatalık ve domatesleri kesin.
Büyükçe bir kabın içerisine tüm malzemeleri koyun.
Sonra ekmekleri küp küp doğrayın. Zeytin yağında ekmekleri kızartın.
Salata Sosu için:
- 4 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 yemek kaşığı beyaz sirke
- 2 yemek kaşığı krem balsamik sos
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tatlı hardal
Bir bardakta hepsini iyice karıştırın. Sonra salatanın üzerine dökün. İyice karıştırdıktan sonra dilediğiniz kadar yiyin! 🙂
Afiyet olsun!
